Vorspeisen
- 01 Antipasti
- 02 Tomate Mozzarella mit Basilikum
- 03 Spargelsalat mit Vinaigrette
- 04 Blätterteig mit Schafskäsefüllung
- 05 Zucchini mit mariniertem Schafskäse
- 06 Fischcanapés pro Stk.
- 07 Forellenplatte mit Preiselbeersahne
- 08 Forelle und Lachs mit Meerrettichsahne
- 09 Fischplatte: Forelle, Lachs und Aalfilets mit Meerrettich und Preiselbeersahne
- 10 Fischplatte: Forelle, Lachs, Aalfilets und Makrele mit Meerrettich und Preiselbeersahne
- 11 Fischplatte: Forelle, Graved Lachs, Neuseelandmuscheln und geräucherte Heilbuttscheiben mit Cocktailsauce und Preiselbeersahne
- 12 Scampispieße mit Silberzwiebel und Marktsauce
- 13 Avocadospalten mit Shrimps auf Friséesalat
- 14 Shrimpscocktail auf Salatstreifen im Weinglas angerichtet
- 15 Nordseekrabbencocktail mit Spargelspitzen, Champignons und Cocktailsauce im Weinglas angerichtet
- 16 Thunfischsalat auf einem Blattsalat serviert
- 17 Lachspfannkuchen mit Sauce Tartar
- 18 Carpaccio vom Lachs mit Balsamicoessig mariniert
- 19 Räucherlachstütchen „Russische Art” mit Lachsbutter
- 20 Lachsragout in Blätterteigpastete
- 21 Geflügelcocktail „Königin Art” im Weinglas serviert
- 22 Geflügelcocktail „Indische Art” im Weinglas serviert
- 23 Waldorfsalat mit Entenbrüstchen
- 24 Carpaccio vom Rinderfilet
- 25 Rindfleischcocktail „Teufels Art”
- 26 Floridacocktail mit Amaretto aromatisiert
- 27 Melonenkugeln in Portwein
- 28 Melonenschiffchen mit Ammerländer Rauchschinken
